Apolinar Montero-Sánchez es originario de Oregon. Él nació en Eugene, Oregon. Asistió a South Eugene High School y más tarde a la Universidad de Oregon, donde obtuvo su licenciatura en Matemáticas Aplicadas y Español. Después de sus estudios de pregrado, asistió a la Escuela de Derecho Thomas Jefferson, donde se graduó cum laude y recibió su Doctorado en Jurisprudencia en 2016. En la escuela de leyes, Apolinar estudió en Buenos Aires, Argentina, donde aprendió sobre la cultura y la dimensión legal de hacer negocios en América Latina. Además, Apolinar fue miembro del Equipo de Juicio y compitió en dos competencias regionales; American Bar Association y American Association for Justice. Apolinar tuvo el honor de ser juramentado por el retirado, Honorable Gregory Foote, Juez de la Corte de Circuito del Condado de Lane en la sala del tribunal de la Honorable Juez de Distrito Ann Aiken.
Apolinar es apasionado y trabaja incansablemente para servir a su comunidad. A lo largo de sus estudios universitarios y su carrera en la escuela de leyes, Apolinar fue mentor y tutor de estudiantes de secundaria y preparatoria a través de las siguientes vías: La Raza (MEChA University of Oregon Student Organization), CLIMB (Pipeline Program en la Escuela de Leyes Thomas Jefferson) y trabajó para Kumon en Eugene. En la actualidad, Apolinar también trabaja como asistente de entrenador del equipo masculino U-15 “Santos Red” en el Eugene Timbers Fútbol Club.